Las primeras estimaciones sobre la producción de aceite de oliva en España apuntan a una cosecha de 1.602.596 toneladas, lo que se puede considerar una producción entre media y alta.
Según esta previsión, la cosecha será un 23% superior a la del año pasado, aunque se trata de una cifra condicionada a la meteorología. En todo caso, para el ministro Luis Planas “nos proporciona una garantía de abastecimiento y estabilidad del mercado nacional y de nuestras exportaciones”.
Las condiciones atmosféricas de la primavera en las principales zonas olivareras, con temperaturas suaves y precipitaciones abundantes, permitieron una buena floración y cuajado del fruto, lo que se ha visto reflejado en los datos publicados ahora.
La meteorología de las próximas semanas, junto con la evolución de la aceituna tras las elevadas temperaturas del verano, marcarán el rendimiento en aceite y, por lo tanto, la producción final.
Por territorios, en la principal comunidad productora, Andalucía se estima un importante incremento del 29%, con un total de 1.261.200 toneladas. Esta cantidad supondría el 79% del total nacional.
Jaén, la provincia de mayor producción, puede alcanzar una producción de 575.000 toneladas, el 36 % de España.
En Castilla-La Mancha, segunda comunidad en términos productivos, la estimación se sitúa en 152.000 toneladas, un 10 % superior a la campaña pasada.
El siguiente cuadro refleja la distribución de la producción estimada de aceite de oliva por comunidades autónomas:
| Comunidad Autónoma | Aforo* Producción Aceite de oliva (toneladas) Campaña 2026/27 | Porcentaje Campaña 2026/27 respecto al total nacional | 2026/27 vs. 2025/26 |
| Andalucía | 1.261.200 | 78,7% | +29% |
| Aragón | 12.490 | 0,8% | -27% |
| Baleares | 473 | 0,0% | -52% |
| Comunidad Valenciana | 24.373 | 1,5% | +4% |
| Canarias | 50 | 0,0% | +48% |
| Castilla-La Mancha | 152.555 | 9,5% | +10% |
| Cataluña | 30.344 | 1,9% | -22% |
| Extremadura | 97.300 | 6,1% | +24% |
| La Rioja | 2.500 | 0,2% | +6% |
| Madrid | 3.500 | 0,2% | -14% |
| Murcia | 10.318 | 0,6% | -28% |
| Navarra | 5.200 | 0,3% | -10% |
| Otras CCAA* | 2.293 | 0,1% | +5% |
| Total nacional | 1.602.596 | 100% | +23% |
