El pasado 8 de octubre, la almazara HACIENDA IBER fue el escenario de una jornada clave organizada por el Club Lecciana, la plataforma que impulsa la producción y el consumo de la variedad de aceituna Lecciana. Reconocida por su alto contenido en polifenoles, esta variedad permite elaborar un AOVE único, con personalidad y calidad premium. El Club nace con una misión clara: unir a productores y elaboradores para dar valor a la Lecciana y posicionarla como un elemento diferenciador y competitivo en el mercado.
Durante el encuentro, expertos y profesionales coincidieron en la necesidad de sumar esfuerzos para promover la variedad, optimizar su manejo en campo y almazara, estrechar la colaboración entre investigación y sector productivo, y acercar la Lecciana al consumidor final para consolidar su reconocimiento.
En la mesa redonda, Brígido Chambra afirmó: “En secano, no existe variedad que supere la Lecciana”, subrayando su potencial productivo y calidad. Chambra compartió datos relevantes: “He llegado a sacar 18 toneladas con 920 m³ de agua”, destacando la importancia de controlar volúmenes desde el primer verde y aplicar podas adecuadas para evitar excesos de vigor.
Pedro Hermida, productor, señaló: “El Club Lecciana me ha ayudado a promocionar un aceite de calidad, diferenciarme y apoyarme en expertos como Miguel Abad, olólogo, catador y embajador del Club”. Además, insistió en la necesidad de dar a conocer la variedad en el canal HORECA, restaurantes y el mundo gastronómico.
En la mesa redonda de expertos, con la participación de Carlos Urzaiz, Brigido Chambra y Josep María Roca, todos coincidieron en los errores a evitar:
- Es importante considerar las características de cada región.
- La clave para el éxito con Lecciana “podar desde el inicio y estrechar el seto”.
Carlos Urzaiz destacó: “Lecciana en aceite nos aporta un equilibrio y una diferenciación que gusta a todos los públicos”, mientras que Josep María Roca añadió: “Es un aceite de calidad que aporta un diferencial en el mercado”. Chambra concluyó: “La calidad tiene que venir del campo; esta variedad tiene atributos diferenciales frente a otras”.
Como visión de futuro, se habló de mecanización, ampliación de ciclos en variedades para optimizar la recolección, y la idea de que “la variedad perfecta es el buen agricultor”.
La jornada incluyó una master class de Miguel Abad sobre Factores Agronómicos y Tecnológicos que influyen en la obtención de AOVE de Alta Gama con la variedad Lecciana, donde subrayó: “Resulta de gran importancia conocer las distintas variables que influyen en el proceso productivo, con el fin de adaptar las características cualitativas del AOVE al gusto de los consumidores”.
Agradecimiento especial a la almazara HACIENDA IBER, pionera en el olivar moderno con plantaciones de 29 años de olivar en seto, por acoger esta jornada.
