Castilla y León es la primera productora de leche de oveja de España, con el 61% de la producción total. El paisaje y la forma de elaborar en esta comunidad autónoma ha hecho que desde hace siglos el consumidor valore de forma especial las cualidades del queso obtenido en ella. La relación entre el queso … Sigue leyendo Una clave de la IGP Queso Castellano: el 61% de la leche de oveja española se obtiene en Castilla y León