Ricardo Ortega La convivencia entre el ganado vacuno y el ser humano tiene siglos de historia. Juntos han evolucionado, han modificado el paisaje y, en el caso de vacas y toros, han transformado su genética para obtener nuevas razas más productivas y quizá también más auténticas. El hecho de que hoy Castilla y León cuente … Sigue leyendo Vacuno de calidad, cuando el paisaje de Castilla y León se traslada a la mesa