La cría de insectos para el consumo humano es una industria creciente en Europa y deja una huella ecológica menor Brochetas de grillos o piruletas de escorpión son solo algunos de los productos exóticos que ya se empiezan a encontrar en establecimientos de alimentación y restauración. También en restaurantes con estrella Michelin los insectos comestibles … Sigue leyendo Insectos para alimentación humana, ¿nueva ganadería más sostenible?