El aguacate se hace fuerte en Europa y el consumo crece un 16%

El aguacate encara una nueva etapa de crecimiento en Europa, aunque también con nuevos retos derivados de una oferta mundial cada vez más diversificada y de la necesidad de seguir conquistando al consumidor. Esta fue una de las principales conclusiones del Congreso del Aguacate 2026, celebrado ayer en Madrid como antesala de Fruit Attraction y que reunió a más de 700 profesionales y representantes de toda la cadena de valor.

Organizado por la Organización Mundial del Aguacate (WAO) junto a Asociafruit y AECAM, y en colaboración con Fruit Attraction, el encuentro puso sobre la mesa la evolución de la producción y el comercio mundial, el potencial de crecimiento del mercado europeo y las nuevas demandas de los consumidores.

Un mercado mundial que duplica su tamaño

Los datos presentados durante la jornada reflejan la dimensión que ha alcanzado el sector. El mercado mundial del aguacate se ha duplicado durante la última década, con un crecimiento medio aproximado del 7% anual, lo que convierte a esta fruta en una de las categorías más dinámicas dentro del mercado internacional de frutas.

Eric Imbert, investigador del CIRAD y experto en el mercado internacional de frutas, destacó que el aguacate se sitúa actualmente como la categoría de mayor dinamismo entre los diez principales mercados de fruta por volumen. Sin embargo, el comercio continúa concentrado en dos grandes áreas. Más del 80% del comercio mundial de aguacate Hass tiene como destino Norteamérica y la UE junto a Reino Unido.

Según Imbert, ambos mercados continuarán siendo los principales motores de crecimiento a medio plazo, aunque su evolución será cada vez más independiente. Mientras Estados Unidos y México funcionan progresivamente como una unidad de mercado, Europa afronta una situación más compleja debido a la coincidencia de un mayor número de orígenes y calendarios de suministro.

«Mantener la calidad e inspirar a los consumidores será fundamental para acompañar el crecimiento de la categoría»

Europa todavía tiene margen para crecer

El mercado europeo ofrece, precisamente, una de las principales oportunidades para el aguacate. Durante 2025, el consumo en Europa aumentó un 16% en volumen, hasta alcanzar una media de 1,8 kilos por habitante en la UE.

La disponibilidad de aguacate en la Unión Europea también ha experimentado una fuerte evolución. Según los datos presentados por Rabobank, ha pasado de unas 200.000 toneladas métricas en 2012 a 1 millón de toneladas en 2025, multiplicándose por cinco en poco más de una década.

David Magaña, SVP y Senior Analyst de Rabobank, apuntó que el margen de crecimiento sigue siendo importante porque el aguacate continúa siendo una fruta relativamente nueva para muchos consumidores europeos frente a otras categorías de fruta fresca.

«Las posibilidades de crecimiento son significativas: un incremento de apenas 100 gramos en el consumo per cápita anual elevaría la demanda total europea hasta aproximadamente 1,47 millones de toneladas métricas en 2035″

Más países productores y mayor competencia

El crecimiento del consumo está acompañado también por una expansión de la oferta mundial. Las exportaciones internacionales de aguacate se han multiplicado por cuatro durante los últimos 15 años y cada vez son más los países que participan en el comercio internacional.

En 2014 eran 12 los países que exportaban más de 5.000 toneladas de aguacate. En 2024 la cifra había aumentado hasta 22 y Rabobank estima que podría alcanzar los 30 países en 2030.

El consumidor, clave para mantener el crecimiento

Más allá de la evolución de la oferta, el Congreso puso el foco en otro elemento decisivo para el futuro del sector: conocer mejor al consumidor.

Shelly Vorster, directora general de la Organización Mundial del Aguacate, presentó los resultados de una investigación realizada por WAO entre más de medio millón de consumidores.

Los datos muestran que los perfiles que están impulsando el crecimiento de la categoría presentan diferencias importantes según el país y que un mayor nivel de ingresos no implica necesariamente un mayor consumo de aguacate.

Esta diversidad de comportamientos obliga al sector a profundizar en el conocimiento de los consumidores y adaptar las estrategias de promoción a las particularidades de cada mercado.

El reto para los próximos años pasa así no solo por garantizar una oferta suficiente para responder al crecimiento de la demanda, sino también por mantener la calidad, mejorar el conocimiento del consumidor y seguir incorporando el aguacate a los hábitos de consumo europeos.

Con un mercado mundial que continúa creciendo, una oferta cada vez más diversificada y un consumo europeo todavía con margen de expansión, el aguacate afronta una nueva etapa en la que el crecimiento abre oportunidades, pero también exige una mayor coordinación de toda la cadena de valor.