Ni quienes mejor conocen el sector de la patata se atreven, en ocasiones, a hacer previsiones sobre qué sucederá este año. Marco Martín es presidente de la Asociación de Operadores de Patata en Origen de Castilla y León (Asopocyl).
-¿Qué perspectivas hay para este 2021 en Castilla y León?
-Mucha incertidumbre. No se sabe.
-¿Que está pasando en el resto de España?
-Se ha reducido la superficie de siembra. No se sabe todavía cuánto, pero se está sembrando menos.
-¿Hay mucha patata almacenada todavía?
-Sí. Se supone que hay mucha agria almacenada, porque no tiene mucha salida.
-¿Cuál puede ser la solución?
-No lo sé, ya que no se prevé una salida a corto plazo de la situación actual por culpa de la covid-19. Solo puedo decir con total seguridad una palabra: Incertidumbre.
-¿Tiene más importancia de lo habitual que el productor tenga contrato esta campaña? ¿Cuál es la postura del operador respecto a hacer contrato o no?
-La incertidumbre es lo que va a marcar la futura campaña de patatas. La situación de la covid mantiene cerrado el canal Horeca. Entonces el que haya contrato, o no, no va a tener mucha importancia, puesto que si este canal no se abre solo tendrán cabida en el mercado las patatas destinadas a fresco.
