El Consejo Regulador de la DOP Torta del Casar ha comenzado las labores de recolección de la flor del cardo ‘Cynara cardunculus’ en la plantación que desarrolla junto a la asociación Unión de Productores Torta del Casar, en el término municipal de Casar de Cáceres. La campaña busca obtener el mayor volumen posible de este … Sigue leyendo Empieza la recolección del cardo coagulante, ingrediente clave de la Torta del Casar