Emilio González Izquierdo La vendimia en España no arranca con un solo tono, sino con un coro de matices. Cada año, las primeras uvas que se recogen son, en su mayoría, blancas. No es casualidad. Las variedades blancas suelen madurar antes que las tintas, y en zonas con climas cálidos o de influencia atlántica, su … Sigue leyendo El blanco que abre la vendimia: un mosaico de variedades y terroirs