Tomás Jurío Los que vamos peinando canas y, además, nos hemos dedicado desde siempre a este apasionante mundo de la viticultura y la enología, desde la producción y elaboración a la comercialización, desde la gestión al asesoramiento, pasando también por la divulgación, nos ha tocado lidiar situaciones muy diversas, en lo técnico, en lo comercial, … Sigue leyendo Madurez alcohólica y madurez fenólica: un dilema en vendimia