Castilla y León es la principal productora de cereales en España, algo que han querido reflejar Benjamín Redondo y la Fundación Joaquín Díaz a través de esta publicación que contempla 2.200 fotografías tomadas durante ocho intensos años de recopilación de estampas entre las nueve provincias castellanoleonesas.
Entre las imágenes se encuentran: 950 fotos de aceñas y molinos harineros, muchos convertidos en casas rurales, albergues y hoteles; 355 de fábricas de galletas y de harinas con hoteles y restaurantes; 50 de alhóndigas, pósitos o cillas; 120 de palomares; 310 de silos, ‘las catedrales del campo’. Además, museos del pan , centros etnográficos, espectaculares recintos amurallados e impresionantes castillos conforman esta elaborada obra de 970 páginas.
Su contenido alberga información sobre los sistemas de almacenaje de cereales en la antigüedad, los almacenes y su abastecimiento en España durante los siglos XVI al XIX, la transformación del grano en harina, el Canal de Castilla como eje vertebrador del cereal, la Red Nacional de Silos y Graneros, tipos de silos y castillos convertidos en ellos, datos de cosechas, silos y fábricas de harinas del año 2021 al 2023, los pastores y su aportación al mundo rural, y por último, el futuro del patrimonio industrial.
El libro puede descargarse en este enlace y se puede adquirir en plataformas de venta por 55 euros más el porte.
Castilla y León, la comunidad que más cereales produce
Castilla y León es líder en la producción cerealista en España, teniendo también una gran relevancia en Europa. No obstante, el sector se mantiene en un momento complicado tras la reciente bajada de precios durante el mes de marzo en los mercados nacionales e internacionales, a raíz de la depreciación del dólar y la guerra de aranceles.
