Con motivo del Día Mundial del Agua, Víridi Horizons pone en valor el potencial de este cultivo para ser rentable en condiciones de secano o déficit hídrico. Considera la compañía que, en un contexto marcado por la creciente presión sobre los recursos hídricos, el cultivo del pistacho se está consolidando en España como una de las alternativas agrícolas más eficientes en el uso del agua.
La compañía, primer operador vertical del pistacho en España, gestiona actualmente más de 2.200 hectáreas de plantaciones, tanto en secano como en regadío, lo que le permite conocer de primera mano el comportamiento agronómico del cultivo en diferentes condiciones climáticas y de suelo.
“El pistacho es un cultivo especialmente adaptado a entornos con escasez de agua. Su origen en zonas semidesérticas y su capacidad para desarrollar sistemas radiculares profundos le permiten aprovechar mejor la humedad del suelo y resistir periodos de sequía que afectarían severamente a otros cultivos”, explica Ignacio Soler de la Azuela, director técnico de Víridi Horizons.
Un cultivo adaptado al secano
A diferencia de otros cultivos leñosos, el pistacho puede desarrollarse con éxito en condiciones de secano, siempre que se den determinadas características de suelo y manejo agronómico. En estas condiciones, el cultivo aprovecha el agua acumulada durante las precipitaciones de invierno y primavera, reduciendo significativamente la necesidad de riego.
Además, la capacidad del árbol de explorar capas profundas del suelo, le permite acceder a reservas de humedad que otros cultivos con sistemas radiculares más superficiales no pueden aprovechar. Esta característica contribuye a que el pistacho mantenga una buena productividad incluso en escenarios de estrés hídrico.
Según estimaciones del sector, una plantación adulta de pistacho en secano puede alcanzar producciones medias cercanas a 1.000 kilos por hectárea en ciclos bianuales, lo que refuerza su posición como alternativa viable en zonas con limitaciones de aporte hídrico.
Modelos de riego deficitario controlado
Pero incluso en terrenos de regadío, este cultivo permite modelos de riego deficitario controlado, en los que el agua se aplica de forma estratégica únicamente en determinadas fases del desarrollo del árbol. “Este sistema permite optimizar el uso del agua, favoreciendo el crecimiento de las plantaciones jóvenes y ajustando posteriormente el gasto hídrico en periodos concretos gracias a las características fisiológicas del ciclo del cultivo”, apunta Ignacio Soler, quien añade que este enfoque hace posible mejorar la productividad de las plantaciones sin depender de grandes aportes de agua.
“El cambio climático obliga a replantear muchos modelos productivos en la agricultura. En este contexto, el pistacho representa una opción interesante para zonas de secano donde otros cultivos no son rentables”, asegura.
A este respecto, hay que tener en cuenta que, en España, cerca del 75 % de la superficie agrícola es de secano, lo que pone de relieve la importancia de cultivos capaces de producir con poca agua.
“España, sobre todo en áreas como Castilla-La Mancha, el interior de Andalucía, Extremadura o algunas zonas de Aragón y Castilla y León, reúne condiciones muy favorables para el cultivo del pistacho desde el punto de vista climático y agronómico. Apostar por este tipo de cultivos puede contribuir a construir un modelo agrícola más resiliente, rentable y adaptado a los retos hídricos del futuro”, concluye el director técnico de Víridi Horizons.
Acerca de Víridi Horizons
Víridi Horizons (VH) es una compañía española especializada en el cultivo, procesado y transformación del pistacho.
Fundada en 2022 por Salvador García, la empresa se ha consolidado en menos de tres años como el operador de referencia de pistacho en España, con más de 1.200 hectáreas en propiedad, 1.000 hectáreas gestionadas y una previsión de alcanzar entre 5.000 y 10.000 en los próximos tres años.
Víridi Horizons es el único operador verticalmente integrado dedicado exclusivamente al pistacho, presente en todas las fases de la cadena de valor, desde la semilla hasta el producto final.
La compañía emplea de forma estable a unas 20 personas, cifra que puede superar el centenar en temporada de plantación, poda y recolección, y mantiene proyectos industriales en curso que convertirán a Castilla-La Mancha y Madrid en polos de referencia para el procesado y la transformación del pistacho español.
