Desde 2019, Cajamar complementa el ‘Observatorio español dentro del contexto europeo’ con un análisis de carácter regional, con información individualizada por comunidades autónomas y elaborado igualmente por los especialistas del Ivie, que ahora presenta su sexta edición.
El observatorio regional contiene un sistema de indicadores similar al del informe europeo, de forma que analiza los mismos campos temáticos: producción y valor añadido, mercado de trabajo, productividad y competitividad, consumo de los hogares españolas (importancia de los alimentos en la cesta de la compra), inflación y nivel de precios, comercio exterior e innovación.
El sector agroalimentario español consolidó en 2024 su papel como pilar estratégico de la economía nacional. Con un crecimiento del 3,7% y un valor añadido bruto (VAB) de 130.808 millones de euros, la cadena de valor agroalimentaria representó el 9,0% del total de la economía y mantuvo su posición como uno de los motores productivos del país.
El empleo también mostró un avance significativo, con 2,55 millones de ocupados, equivalentes al 11,6% del empleo nacional, mientras que las exportaciones crecieron un 5,9%, alcanzando 74.231 millones de euros
El sector agroalimentario español se posiciona como el cuarto más importante en la UE-27 en términos de VAB, empleo y exportaciones
El tejido empresarial del sector se caracteriza por una estructura dominada por microempresas (60,3%) y un total de 27.896 empresas activas, concentradas principalmente en Andalucía, Cataluña y Castilla y León. La mayoría pertenece a la industria de alimentos (82,5 ), mientras que solo el 1,1 % son grandes empresas, con mayor presencia en Navarra y Murcia.
Desde el punto de vista estructural, la mayoría de la superficie en España es productiva, con un 88,3 % de tierras agrícolas y forestales. Regiones como Andalucía, con el 32,1 % de las explotaciones, y Castilla y León, con el 22,6 % de la superficie agrícola útil, destacan por su relevancia. Sin embargo, solo el 9,8 % de los jefes de explotaciones agrarias realizaron formación continua en 2023, siendo Castilla y León la de mayor participación.
En el análisis del VAB agroalimentario por ramas, el sector primario lideró el crecimiento, aumentando un 10,8 %, mientras que la comercialización aportó el 40,4 % del VAB total. Territorialmente, Andalucía (20 %) y Cataluña (14,8 %) son las que más contribuyen a la creación de valor.
El mercado laboral mostró una dinámica positiva: el empleo creció un 1,0%, con incrementos destacados en La Rioja (13,9%) y País Vasco (10,4 %). La comercialización volvió a ser el principal generador de empleo, concentrando un 49,8%, y con más de la mitad de los ocupados ubicados en Andalucía, Cataluña y Comunidad Valenciana.
En términos de eficiencia, la productividad del sector español es un 14,4 % superior a la media de la UE-27, con mejoras destacadas en la Comunidad Valenciana. No obstante, desde 2019 se observa una pérdida de competitividad generalizada, especialmente acusada en La Rioja, donde cayó un 31 %. En contraste, Castilla-La Mancha y Aragón destacan por sus costes laborales reducidos y una competitividad comparativamente elevada.
El consumo alimentario se mantuvo estable, con 26.823 millones de kilogramos, mientras que el gasto aumentó un 2,6%, alcanzando 83.795 millones de euros. El desperdicio alimentario se redujo por cuarto año consecutivo, descendiendo un 4,3%.
Los hogares destinaron el 20,2% de su presupuesto a alimentos y bebidas, con un gasto particularmente elevado en Extremadura y un aumento de los precios del 3,5%, moderado respecto a ejercicios anteriores.
En materia de comercio exterior, el sector mantuvo un superávit de 18.449 millones de euros, gracias al empuje exportador de Andalucía, Cataluña y Comunidad Valenciana, que conjunto suman más de la mitad de las exportaciones. Destacan también territorios como Extremadura y la Región de Murcia, donde el sector agroalimentario representa más del 50 % de las ventas exteriores.
La innovación continúa creciendo, con 532 grupos operativos AEI-Agri y más de 1.145 startups agroalimentarias, un tercio de ellas centradas en FoodTech. Cataluña lidera la innovación con más del 20 % de los proyectos.
