Galicia concentra alrededor del 43 % de la producción de leche de España y mantiene una evolución positiva, con un crecimiento medio anual del 2,6 %, frente al estancamiento del conjunto nacional. Sin embargo, el envejecimiento de los titulares de las explotaciones, la pérdida de ganaderos y la volatilidad de los precios plantean importantes desafíos para garantizar la continuidad de la actividad.
Así lo expuso Javier Roza, presidente de la Federación Nacional de Industrias Lácteas (FeNIL), ante la Comisión de estudio sobre el precio de la leche del Parlamento gallego.
Durante su comparecencia, señaló que «el relevo generacional y la rentabilidad de las granjas son dos de los principales retos de una comunidad clave para el abastecimiento lácteo español».
Según los datos aportados por la federación, la mitad de las explotaciones gallegas tiene titulares mayores de 55 años. Para facilitar la incorporación de jóvenes, desde FeNIL consideran necesario «favorecer la transmisión de las granjas, mejorar las condiciones para trabajar en el medio rural y reducir las cargas administrativas que afectan a los productores».
Más transformación y valor añadido
La federación también plantea reforzar la transformación industrial hacia productos de mayor valor añadido. Galicia destina una parte importante de su producción a leche líquida, mientras que otros segmentos, como el queso, ofrecen oportunidades para ampliar la actividad industrial.
En el conjunto nacional, España importa alrededor del 30% de los productos lácteos que consume, especialmente queso. Para FeNIL, esta situación pone de relieve la oportunidad de reforzar la capacidad de transformación de la industria española y desarrollar productos de mayor valor añadido.
Contratos más largos para reducir la incertidumbre
La volatilidad de las cotizaciones constituye otro de los problemas de la cadena láctea. El carácter perecedero de la leche obliga a dar salida a la producción, mientras que los desequilibrios entre oferta y demanda pueden provocar variaciones importantes en los precios. A ello se suma la influencia de los mercados internacionales de productos como la mantequilla y la leche en polvo.
Durante su intervención, Roza indicó que «los precios de la leche en España se sitúan unos tres euros por cada 100 kilos por encima de la media europea». No obstante, la evolución de las cotizaciones debe analizarse junto con los costes de producción y la rentabilidad de las explotaciones.
Para reducir la incertidumbre, FeNIL propone fomentar contratos de mayor duración y sistemas de precios indexados entre ganaderos y primeros compradores. Estas fórmulas, según la federación, podrían aportar mayor previsibilidad a las relaciones comerciales y facilitar la planificación de las inversiones.
El sector afronta así el reto de mantener la producción, favorecer el relevo generacional y aumentar el valor añadido de la transformación. Para Galicia, principal comunidad productora de leche, la capacidad de responder a estos desafíos será determinante para conservar su peso en la cadena láctea española.
