Emilio González Izquierdo
Esta cifra supone una revisión a la baja de casi dos millones de toneladas respecto al aforo realizado en mayo. Frente a la excepcional campaña de 2025, en la que se alcanzaron 26,64 millones de toneladas, la producción nacional cae un 30% y el rendimiento un 24%.
El rendimiento medio nacional se fija en 3,52 toneladas por hectárea, sobre una superficie estimada de 5,28 millones de hectáreas. Las elevadas temperaturas y la falta de precipitaciones en las fases finales del cultivo han reducido drásticamente el potencial productivo. Según AEMET, mayo ha sido un mes muy cálido y seco, mientras que junio ha tenido un carácter extremadamente cálido. La temperatura media peninsular se ha rebasado en 3,2 °C y las lluvias solo han alcanzado el 39% de su valor habitual. Estos factores han condicionado la maduración, acortando el periodo de llenado y reduciendo el peso final del grano.
La producción de cereales de invierno se estima en torno a 14,8 millones de toneladas, con descensos generalizados. El trigo blando cae un 36% hasta los 5,6 millones de toneladas. La cebada, principal cereal español por volumen, sufre un ajuste del 32% y se queda en 6,9 millones de toneladas, con un rendimiento medio de 3,19 t/ha. El trigo duro alcanza las 449.000 toneladas, la avena las 868.000 toneladas, el centeno las 149.000 toneladas y el triticale y otros cereales las 804.000 toneladas. A esto se suman, de forma preliminar, 3,83 millones de toneladas de maíz.
La campaña ha sido muy desigual territorialmente. El centro y el norte sufrieron un severo estrés térmico e hídrico. Sin embargo, en Andalucía, las lluvias persistentes del invierno provocaron encharcamientos, problemas de nascencia y falta de uniformidad en las parcelas.
A la caída de producción se suma un factor económico crítico. El incremento de los costes de insumos, energía y labores ha reducido de forma significativa la rentabilidad de las explotaciones. Aunque los rendimientos se sitúan próximos a la media de los últimos cinco años, el margen económico es considerablemente menor que en campañas anteriores. Para afrontar este escenario, Cooperativas Agro-alimentarias apuesta por el manejo profesionalizado, la mejora genética, la semilla certificada, la agricultura de precisión y el fortalecimiento de los seguros agrarios. En este sentido, destaca la iniciativa ‘Agricultores Contra el Cambio Climático’ (AC3) como herramienta clave para ganar resiliencia.
En Castilla y León, la cosecha ya se ha realizado en más del 75% de las zonas cerealistas. Los rendimientos siguen siendo malos y, en algunas áreas, la caída supera el 40% respecto a 2025.
En Burgos, la última provincia en comenzar la siega, las devastadoras tormentas de granizo han causado enormes daños en multitud de parcelas que estaban a punto de cosecharse.
Ignacio Santamaría, director gerente de la Cooperativa Bureba Ebro, señala que la cosecha es muy desigual según la época de siembra. Los rendimientos en cebada rondan los 3.000-5.000 kg/ha y en trigo oscilan entre 3.500 y 5.500 kg/ha. La calidad del grano mantiene pesos específicos altos y muy altos. La campaña avanza con lentitud por las restricciones de incendio. Con aproximadamente un 50% cosechado, destacan variedades como la cebada maltera Belcanto y el trigo de ciclo largo Extase, muy resistente y con alto potencial productivo.
«A pesar de la desigualdad entre unas zonas y otras, estamos obteniendo un grano de alta calidad, con pesos específicos muy altos» Ignacio Santamaría.
En Soria, Eduardo Pascual, técnico de la Cooperativa COPISO, confirma que ya se ha cosechado más del 70% de la superficie. Los rendimientos rondan los 3.000 kg/ha, con niveles de proteína y peso específico discretos. La sequía de abril, las altas temperaturas recientes y la fuerte helada del día de San Isidro han mermado la producción. Por ello, COPISO deberá acudir a los mercados nacionales e internacionales para completar los volúmenes de grano que necesita para su red de porcino.
«En COPISO habitualmente destinamos el grano producido por los socios a la alimentación del porcino. Esta campaña tendremos que acudir a los mercados para terminar de abastecernos» Eduardo Pascual.
En León, la cosecha de cereales de invierno avanza a un ritmo vertiginoso, pero con malos rendimientos, en consonancia con el resto de España. Alejandro Álvarez Morán, director general de LESA, apunta a una disparidad notable entre zonas y parcelas. La cooperativa está realizando un minucioso estudio interno que señala a las estrategias de fertilización y a la corta ventana de siembra, ocasionada por las lluvias constantes de noviembre a febrero, como causas principales del descenso de la producción. En el norte de la provincia, la siega acaba de comenzar y se alargará tres o cuatro semanas más. Las medias se sitúan en 3.500 kg/ha para trigos y 3.000 kg/ha para cebadas.
«España es un país que necesita y consume una gran cantidad de cereal cada año y LESA continúa desarrollando y potenciando su actividad en respuesta a esta demanda» Alejandro Álvarez Morán.
LESA cuenta con stock suficiente para cumplir sus objetivos anuales, gracias en parte a la gran producción de 2025. Álvarez atribuye la reciente subida de precios del trigo y la cebada a la inestabilidad geopolítica por la guerra de Ucrania, aunque no espera que sea una tendencia a largo plazo. Desde la empresa animan a los agricultores a mantener su estrategia cerealista, recordando que España necesita y consume una gran cantidad de grano cada año.
