Natalia Lozano
Las principales lonjas agrarias españolas reflejan, en el arranque de febrero, un escenario marcado por la estabilidad generalizada de los precios, con ligeros repuntes en algunos cereales y comportamientos dispares en los sectores ganaderos, muy condicionados por la climatología y la evolución de la demanda
En León hay subidas moderadas
En la provincia de León, los cereales registran una leve subida, a la espera de que se consolide, impulsada principalmente por el aumento de la demanda de cebada con destino a Galicia.
El maíz, por su parte, se ve afectado por las intensas lluvias, que están dificultando la recolección de unas 10.000 hectáreas aún pendientes, lo que representa aproximadamente el 15% de las 73.000 hectáreas sembradas esta campaña. El trigo fino pasa de 207 a 205 y el trigo forrajero sube de 224 a 226.
La paja experimenta también una ligera subida, motivada por el incremento del consumo debido a las condiciones climáticas.
En el sector ganadero, el ovino registra una bajada de 20 céntimos tanto en lechazos como en cabritos, una corrección habitual en esta época del año, coincidiendo con la plena temporada de parideras y el consiguiente aumento de la oferta.
En el vacuno de carne, las vacas bajan 10 céntimos, influenciadas por la caída del consumo de las piezas más nobles una vez superadas las fechas festivas.
Barcelona mantiene el mercado estable, con ajustes puntuales
La sesión del 3 de febrero de 2026 de la Lonja de Cereales de Barcelona muestra un mercado estable en líneas generales. La cebada se mantiene en 216 €/t, el maíz en 215 €/t, el centeno en 196 €/t y la colza en 248 €/t.
Se registran ajustes al alza en productos como la pulpa de remolacha, las harinas de soja y el trigo forrajero, que sube 2 €/t hasta situarse en 226 €/t. En contraste, se observan descensos puntuales en aceites y salvados, destacando la bajada del aceite crudo de soja.
Salamanca, fuerte impulso del vacuno
La lonja salmantina destaca por la fuerte tendencia alcista en el vacuno de vida. Los terneros cruzados alcanzan los 5,70 €/kg vivo, las terneras los 4,58 €/kg, y los terneros del país se sitúan en 3,63 €/kg vivo. A mediados de enero ya se habían registrado subidas de 3 céntimos, hasta los 3,06 €/kg vivo.
En el vacuno de carne, las subidas son igualmente significativas, con terneras cotizando en torno a 7,7 €/kg canal y añojos entre 7,3 y 7,67 €/kg canal.
Los cereales mantienen una tendencia estable, con repuntes puntuales: a comienzos de febrero, la cebada y el centeno subieron 2 euros. En enero, los precios de referencia fueron 217 €/t para el maíz, 191 €/t para la cebada y 200 €/t para el trigo.
En el sector porcino, el porcino blanco de cebo y los tostones registran descensos, mientras que el ibérico se mantiene estable, con el cebo a 2,98 €/kg y el cebo de campo a 3,11 €/kg. El ovino continúa con tendencia a la baja, situándose los lechazos de menos de 11 kg en 7,75 €/kg.
Valladolid y Palencia: se mantiene la estabilidad
En estos comienzos de febrero de 2026, la Lonja de Valladolid y Palencia muestra una tónica de estabilidad o ligeros ajustes en los precios de los cereales. El trigo blando cotiza en torno a 189 €/Tm, la cebada cerca de 178 €/Tm, el maíz a 200 €/Tm y la avena alrededor de 139 €/Tm.
Las cotizaciones aproximadas de enero de 2026 sitúan además al centeno en 159 €/Tm, el girasol en 435 €/Tm y la alfalfa en 186 €/Tm, consolidando un mercado cerealista sin grandes sobresaltos, pero atento a la evolución climática y de la demanda en las próximas semanas.
