Los últimos datos de la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA) muestran que la campaña 2025/26 mantiene un buen ritmo de comercialización. Hasta finales de junio, España ha producido alrededor de 1,3 millones de toneladas de aceite de oliva y ya se han vendido cerca de 1,07 millones de toneladas.
Gracias a estas salidas, las existencias se han reducido hasta las 419.283 toneladas, una cifra muy parecida a la registrada en la misma fecha de la campaña pasada.
Sin embargo, estos buenos datos de comercialización no se reflejan en los precios que reciben los olivareros. Las cotizaciones en origen continúan bajando y, en algunos casos, se sitúan por debajo de los costes de producción, una situación que, según denuncia el sector, incumple la Ley de la Cadena Alimentaria.
La mayor parte del aceite comercializado sigue siendo aceite de oliva virgen extra y aceite de oliva virgen, mientras que el aceite refinado representa un volumen menor. Además, la Fundación Patrimonio Comunal Olivarero mantiene una parte importante de las existencias almacenadas en sus instalaciones.
Andalucía sigue liderando la producción
Andalucía continúa siendo la principal comunidad productora de aceite de oliva, con más de 860 almazaras. Córdoba, Jaén y Sevilla son las provincias que concentran la mayor producción y las mayores existencias, aunque Málaga y Huelva también mantienen una importante actividad. Otras comunidades como Castilla-La Mancha, Aragón, Cataluña y Extremadura también aportan un volumen importante de producción y mantienen un elevado movimiento de aceite durante la campaña.
Mucha actividad en almazaras y envasadoras
Los datos también reflejan una intensa actividad en las almazaras de Castilla-La Mancha, Cataluña y Extremadura, además de la Comunidad Valenciana, Murcia y Madrid. En cuanto al envasado, Andalucía y Cataluña siguen siendo las comunidades con mayor capacidad y volumen de operaciones, tanto de aceite envasado como a granel. Castilla-La Mancha, Extremadura y la Comunidad Valenciana también cuentan con una importante presencia en este sector.
La aceituna de mesa mantiene un buen ritmo
La campaña de aceituna de mesa también avanza con normalidad. Andalucía, Extremadura y Castilla-La Mancha lideran tanto la producción como las entradas y salidas de producto. Estas comunidades concentran además la mayor parte de las entamadoras y envasadoras, lo que confirma su peso dentro del sector.
Un mercado activo, pero con precios que preocupan
Los datos de junio dejan claro que el aceite de oliva sigue vendiéndose a buen ritmo y que las existencias continúan bajando. Aun así, los precios en origen siguen cayendo, una situación que preocupa a los productores porque consideran que no responde a la realidad del mercado y pone en riesgo la rentabilidad de muchas explotaciones olivareras.
