PATATAS GÓMEZ:
Cuando la calidad se planifica desde el origen
La empresa zaragozana refuerza su liderazgo en el sector apostando por la planificación, la innovación y una estrecha colaboración con los agricultores
Natalia Lozano
Hay empresas que simplemente comercializan un producto y otras que consiguen convertirlo en una identidad. Patatas Gómez pertenece a este segundo grupo.
En cada campaña de patata nueva, la compañía vuelve a demostrar por qué se ha consolidado como una de las grandes referencias del sector agroalimentario español. Una empresa capaz de unir tradición familiar, innovación tecnológica y una estrecha conexión con el agricultor para ofrecer al consumidor un producto de máxima calidad.
Una empresa familiar de Zaragoza que ya suma más de 60 años de experiencia en el mundo de la patata a lo largo de tres generaciones. Así lo explica Eduardo Ramos, gerente de Patatas Gómez: “Mimamos la patata y eso nos ha llevado a ser una firma líder en Aragón, comprometida con la calidad desde la selección hasta su llegada al consumidor final”.
Eduardo Ramos, gerente de Patatas Gómez.
Más de 60 años innovando sin perder la esencia y la filosofía de la empresa
Juan Bautista, director de campo de la compañía
Un proyecto familiar convertido en referente nacional
Patatas Gómez ha construido su trayectoria sobre una filosofía clara: crecer sin perder la esencia. Lo que comenzó como un proyecto familiar ligado al comercio agrícola se ha transformado en una de las compañías
de referencia del sector de la patata en España, manteniendo intactos los valores que la vieron nacer.
La empresa trabaja cada campaña con un objetivo prioritario, el de ofrecer un producto homogéneo, de máxima calidad y con todas las garantías para el consumidor. Para ello, combina experiencia, planificación y una fuerte inversión en procesos de selección, conservación y distribución.
Pedro José García, agricultor
Juan Bautista, director de campo de la compañía
Pedro José García, agricultor
Un proyecto familiar convertido en referente nacional
Patatas Gómez ha construido su trayectoria sobre una filosofía clara: crecer sin perder la esencia. Lo que comenzó como un proyecto familiar ligado al comercio agrícola se ha transformado en una de las compañías de referencia del sector de la patata en España, manteniendo intactos los valores que la vieron nacer.
La empresa trabaja cada campaña con un objetivo prioritario, el de ofrecer un producto homogéneo, de máxima calidad y con todas las garantías para el consumidor. Para ello, combina experiencia, planificación y una fuerte inversión en procesos de selección, conservación y distribución.
“Patatas Gómez es una empresa familiar, ya empezó con esto mi abuelo. Hicimos una inversión muy fuerte y a día de hoy somos una de las empresas referentes. Este año vamos a pasar ya las 100.000 toneladas. Somos una apuesta clara por la calidad”, afirma Ramos.
Más allá de las cifras, la empresa pone el foco en la confianza. Una confianza que se construye campaña tras campaña gracias a la regularidad del producto y al compromiso con agricultores, distribuidores y consumidores.
Detrás de cada campaña hay un compromiso con la calidad
Los retos de Patatas Gómez no están en tener un crecimiento exponencial. Estamos preparados para crecer, pero nuestro reto es ganarnos la confianza del consumidor; queremos fallar lo menos posible”, asegura Ramos
La calidad empieza en el campo
En un sector donde cada campaña presenta desafíos diferentes, Patatas Gómez considera que la calidad no es fruto de la casualidad, sino de una planificación rigurosa que comienza mucho antes de la recolección.
La selección de variedades, el seguimiento agronómico, la elección de las parcelas y el acompañamiento técnico al agricultor forman parte de una estrategia orientada a garantizar los mejores resultados posibles en cada cosecha.
“La calidad se planifica, la calidad no es suerte”, explica Eduardo Ramos. “Una de las labores más importantes, además de tener una fábrica preparada, es la selección previa de la tierra y, sobre todo, quedarnos con una cartera de agricultores que confíen y con los que podamos establecer relaciones a largo plazo”.
Este modelo de trabajo ha permitido a la compañía consolidar una red de productores profesionales que comparten la misma visión sobre la importancia de la excelencia, la sostenibilidad y la mejora continua.
Cartagena, uno de los grandes referentes de la patata nueva española
Entre las distintas zonas productoras con las que trabaja la compañía, el Campo de Cartagena ocupa un lugar destacado por sus condiciones agronómicas y por la calidad de su patata temprana.
Las características de sus suelos y su clima permiten obtener un producto especialmente apreciado por el mercado nacional. La campaña de Cartagena supone además el inicio de la temporada de patata nueva española, convirtiéndose cada año en una referencia para el sector.
“Estamos en pleno arranque con la variedad Soprano. Esta zona es una zona de tierra roja, rica en sales minerales, lo que ayuda a mantener mejor la temperatura durante el invierno y favorece el desarrollo del cultivo”, explica Eduardo Ramos.
Agricultores de la zona, como Pedro José García, destacan precisamente el valor diferencial que aporta este entorno productivo. “La patata de Cartagena y especialmente la de esta zona tiene unas características muy particulares por el tipo de tierra en la que se cultiva. Eso influye en el sabor, la textura y la calidad final del producto”.
El agricultor es una pieza clave en el modelo de trabajo de Patatas Gómez
Parte de la plantilla de Patatas Gómez
La alianza entre agricultores y empresa
Uno de los pilares fundamentales de Patatas Gómez es la relación de confianza que mantiene con los agricultores. La compañía apuesta por colaboraciones estables que permitan planificar mejor las campañas y asegurar unos estándares de calidad cada vez más exigentes.
“Ellos apuestan por la calidad y apuestan por el agricultor”, señala Pedro José García. Una visión compartida por la dirección de la compañía, que considera al productor una pieza esencial dentro de toda la cadena de valor.
Parte de la plantilla de Patatas Gómez
Adaptarse a los retos de cada campaña
La campaña actual ha estado marcada por condiciones meteorológicas complejas en varias zonas productoras, lo que ha afectado al rendimiento de algunos cultivos. Sin embargo, la calidad obtenida ha permitido mantener las expectativas comerciales.
“Ha sido un año complicado, sobre todo para la patata temprana por el tema del viento, que ha afectado mucho al cultivo”, explica Juan Bautista, director de campo de la compañía. “Aun así, estamos encontrando una calidad muy buena, aunque con menores rendimientos”.
Para la empresa, estos desafíos refuerzan la importancia de la planificación y de la experiencia acumulada durante décadas de trabajo en el sector.
Innovación y sostenibilidad como ejes de futuro
La empresa apuesta por la eficiencia energética, la optimización logística y el apoyo a modelos de producción cada vez más responsables con el entorno.
“Antes la sostenibilidad era una moda; ahora es una realidad”, afirma Eduardo Ramos. “Nosotros tenemos placas solares en nuestras instalaciones y apostamos por la proximidad siempre que es posible, porque reducir emisiones es una responsabilidad compartida”.
Una campaña que ya mira al consumidor
Con la campaña de patata nueva en marcha, miles de toneladas de producto comienzan su recorrido hacia los principales mercados nacionales. Detrás de cada bolsa de patatas hay meses de trabajo coordinado entre agricultores, técnicos, operarios y equipos logísticos
“Parece un trabajo fácil cuando ves la bolsa en el supermercado, pero hay mucho sacrificio y mucha gente implicada para que el producto llegue con la mayor calidad”, recuerda Juan Bautista.
Ese esfuerzo colectivo es el que ha permitido a Patatas Gómez consolidar una posición de liderazgo basada en la calidad, la cercanía al agricultor y la capacidad de adaptarse a los nuevos desafíos del sector.
Una filosofía que continúa guiando el crecimiento de la compañía y que reafirma su compromiso con el campo.■
