El grupo cooperativo Dcoop ha dado un nuevo paso en su estrategia de sostenibilidad al calcular la huella de carbono de producto de su aceite de oliva con un enfoque de Análisis de Ciclo de Vida (ACV), desde la producción de los insumos agrícolas y el cultivo del olivar hasta la salida del aceite de la almazara.
El estudio abarca la actividad de las 200 entidades que forman el grupo, pero en gran medida sería extrapolable al conjunto de la actividad aceitera española.
En el caso de Dcoop, el informe permite disponer de un factor de emisión representativo de la producción de aceite de oliva de sus socios y mejorar la precisión del inventario de emisiones.
El estudio combina dos muestras independientes: 518 fincas para caracterizar la fase agrícola y 96 almazaras para caracterizar la fase de extracción desde el cultivo del olivar hasta la salida de un kilogramo de aceite de la almazara, lo que permite disponer de un factor de emisión propio, basado principalmente en datos primarios de Dcoop.
La extrapolación de los resultados de campo se ha realizado considerando la distribución estimada de las ocho tipologías de olivar presentes en las aproximadamente 400.000 hectáreas de olivar asociadas a Dcoop.
Estos cálculos se aplicarán a partir de ahora en las estrategias de sostenibilidad del grupo y en diferentes iniciativas y oportunidades a futuros.
El estudio concluye que el 97 % de CO₂ equivalente de aceite de oliva se emite en la fase agrícola y el 3% en la fase de almazara. Se generan sobre todo al emplear fertilizantes y otros insumos, emisiones de N₂O asociadas al nitrógeno, combustible de maquinaria, electricidad y gestión de restos de poda.
Este dato proporciona a Dcoop una base cuantitativa para identificar y priorizar, especialmente en la fase agrícola, medidas de descarbonización asociadas a la producción de aceite de oliva.
Sobre Dcoop
Dcoop es un grupo cooperativo con más de 200 entidades asociadas, principalmente en el sur de España con 75.000 familias ganaderas y agricultoras. Se dedica a sectores como aceite de oliva, vino, aceituna de mesa, naranja, almendra, leche de cabra, porcino y vacuno de carne, cereales o pistacho. El grupo facturó 1.421 millones de euros en 2025.
Como señalan desde el grupo, la huella de carbono de un producto puede entenderse como la totalidad de emisiones y, en su caso, remociones de gases de efecto invernadero (GEI), expresadas como CO2 equivalente, que se producen a lo largo de todo el ciclo de vida de un producto.
