Emilio González Izquierdo
La vendimia 2026 ha irrumpido en el calendario vitivinícola español con la contundencia de un fenómeno ya sistémico, pero con importantes matices regionales que definen una añada de contrastes.
Canarias: la vanguardia insular se consolida
Como es tradición, el archipiélago canario marca el pistoletazo de salida del hemisferio norte. Tras superar la sequía previa, las expectativas son de una recuperación notable, incluso duplicando la producción en algunas islas gracias a las buenas reservas de agua acumuladas por el frío otoñal e invernal.
- Fuerteventura: Inició el 16 de julio en Tetir. La Bodega Gavias El Sordo (Finca El Sordo) abrió la marcha con Malvasía Volcánica y Listán Negro.
- Lanzarote: Adelantó su inicio, también con la Malvasía Volcánica, a principios de julio debido a las altas temperaturas. La previsión de cosecha ronda los 2,5 millones de kilos. Bodegas David Fernández y Jable de Tao fueron las primeras en comenzar la recogida. A ellas se sumaron Bodega El Grifo, Vega de Yuco y Bodegas Rubicón en los primeros días de vendima.
- Gran Canaria: Comenzó a mediados de julio. Se estiman entre 300.000 y 400.000 kilos, el doble que en la campaña anterior.
- Tenerife: El arranque se produjo a finales de julio en parcelas del sur, como Los Bebederos, donde Bodegas El Sitio comenzó con la variedad Marmajuelo.
Andalucía: volumen, sanidad y un calendario acelerado
El sur de España vive una de las vendimias más tempranas de la última década, pero con un denominador común envidiable: un estado sanitario impecable y una recuperación de volúmenes tras la corta cosecha de 2025.
- Marco de Jerez (Jerez-Xérès-Sherry, Manzanilla-Sanlúcar y Vinagre de Jerez): La recogida arrancó el lunes 27 de julio. El Consejo Regulador prevé alcanzar los 55 millones de kilos, recuperando niveles habituales. El viñedo presenta un adelanto fenológico de 10 a 15 días. Las lluvias superaron los 650 L/m² (principalmente en invierno), garantizando reservas hídricas. La incidencia de mildiu, oídio y plagas como la Lobesia botrana ha sido escasísima. Los racimos, grandes y menos compactos, favorecen la ventilación y previenen la Botrytis.
- Montilla-Moriles: El inicio oficial se ha producido en las parcelas de Herederos de Ángel Lara Carmona con Moscatel y Sauvignon Blanc, preparando el camino para la reina de la zona: la Pedro Ximénez. Se prevé un incremento de producción del 35% al 45% respecto a los 20 millones de kilos de 2025. El estado sanitario es calificado de «impecable».
- Condado de Huelva: El primer corte tuvo lugar el 22 de julio en Bodegas Marqués de Villalúa (Villalba del Alcor) con Moscatel de Grano Menudo. Los parámetros enológicos son óptimos: 11,6 grados Baumé, acidez total de 5,6 g/L y pH de 3,04. La variedad autóctona Zalema (85% del viñedo) continúa su maduración con una sanidad vegetal excelente.
- DOP Málaga: Se perfilan unos 2,6 millones de kilos, recuperando niveles tras campañas complicadas. La vendimia arrancó puntualmente el 24 de julio en la Axarquía y el 27 en la zona Norte. A pesar de un ligero estrés hídrico por el terral de finales de mes, la calidad se prevé excelente, con una presencia de mildiu prácticamente nula.
Castilla-La Mancha: el gigante se despierta con la Chardonnay
La mayor región vitivinícola del mundo ha iniciado la campaña con un adelanto notable, apoyándose en variedades de ciclo corto para preservar la frescura.
- DO La Mancha: Las primeras parcelas de Chardonnay ya están en bodega. En Campo de Criptana (Ciudad Real), Bodegas Símbolo recibió su primer remolque el viernes 24 de julio con una graduación de 14,5 grados y una calidad «extraordinaria». Se estiman unos 700.000 kilos de esta variedad, con un incremento de producción cercano al 10% en algunas parcelas. La vendimia se realiza de forma mecanizada en las primeras horas del día. Próximas en entrar serán Moscatel, Verdejo, Sauvignon Blanc y las tintas Tempranillo/Cencibel, dejando la Airén (79.235 ha) para septiembre. Bodegas El Progreso (Villarrubia de los Ojos) y Bodegas Yuntero (Manzanares) prevén arrancar inmediatamente.
Cataluña: noches de vendimia y la sombra del excedente
Cataluña ejemplifica como ninguna otra región la adaptación forzosa al cambio climático. El calor ha obligado a reescribir el calendario y los métodos de trabajo.
- Penedès: Gramona batió su propio récord al iniciar la vendimia el 22 de julio en la finca El Bedorc (Piera), la fecha más temprana registrada en la zona. Juvé & Camps le siguió el 27 de julio, incorporando por primera vez en su historia la vendimia nocturna. Esta práctica busca que la uva llegue a bodega fría, preservando la acidez y los aromas varietales, y reduciendo la oxidación del mosto. Juvé & Camps, ahora bajo el paraguas de Corpinnat, prevé recoger un millón de kilos, beneficiada por los 630 L/m² de lluvia invernal.
- Costers del Segre: Raimat (Lleida) también inició el 27 de julio su vendimia más temprana. Concentran la recogida entre las 5:00 y las 12:00 horas para evitar el calor. Prevén unos 6 millones de kilos de uva 100% ecológica, manteniendo la estabilidad productiva gracias al riego con agua del Pirineo.
A pesar de la excelente calidad en el viñedo, el sector alerta de un posible desequilibrio entre oferta y demanda. La Generalitat ha activado un plan de choque de 9 millones de euros para cosecha en verde y destilación de crisis, mientras que grandes grupos como Codorníu han anunciado un incremento del 20% en sus compras para absorber producción.
Aragón: calidad y contracción del grano
- DO Somontano: La vendimia comenzó el jueves 30 de julio con la Chardonnay, coincidiendo con el Festival Vino Somontano 2026. La previsión se sitúa entre 15 y 15,5 millones de kilos, similar a las dos últimas campañas, pero por debajo de la media de 17-18 millones de hace tres años. Un invierno y primavera lluviosos garantizaron una excelente brotación y cuajado. Sin embargo, las olas de calor y la ausencia de precipitaciones en el verano han provocado un grano más pequeño, lo que explica la ligera reducción en el volumen total, aunque asegura una concentración y calidad excepcionales.
Murcia: hacia una cosecha histórica
- DOP Jumilla: La campaña arrancó con dos días de adelanto. Asensio Carcelén (Cañada del Judío) fue la primera en operar con la Syrah, seguida por Bodegas Hijos de Juan Gil con la Moscatel de Grano Menudo en La Aragona. Las lluvias del último año hidrológico han aliviado la sequía estructural, y la baja incidencia de plagas augura una campaña más larga, abundante y de gran calidad. La Monastrell (70% de la producción) se encuentra en pleno envero y su recogida no se generalizará hasta septiembre.
Castilla y León: la incertidumbre del humo
- DOP Cebreros (Ávila): La campaña está envuelta en una profunda incertidumbre y preocupación. El grave incendio forestal declarado el 22 de julio en Burgohondo, que arrasó más de 50.000 hectáreas en la provincia, ha alcanzado zonas de producción vitivinícola. Estaba previsto iniciar la vendimia de Albillo Real en estas fechas. Para colmo, más allá del daño directo del fuego, el mayor temor es el gusto a humo (smoke taint). La ceniza y el humo pueden impregnarse en la cutícula de la uva, liberando compuestos fenólicos volátiles defectuosos durante la fermentación. La evaluación de daños en las 490 hectáreas de la DOP (90% Garnacha, 10% Albillo Real) está aún en curso, y el calendario de recogida pende de un hilo.
El adelanto estructural de la vendimia y sus consecuencias
La vendimia 2026 confirma una tendencia que ha dejado de ser anecdótica para convertirse en estructural: el calendario de recolección en España se ha adelantado una media de 10 a 15 días respecto a las fechas tradicionales de hace dos décadas.
Las causas son multifactoriales, pero el denominador común es el cambio climático. Los inviernos más suaves adelantan la brotación, y la acumulación de grados-día de crecimiento (GDD) durante la primavera y el inicio del verano acelera la maduración alcohólica (azúcares) a un ritmo que, en ocasiones, supera a la maduración fenólica y aromática.
Las consecuencias en bodega son evidentes y están forzando una adaptación técnica rápida:
- Vendimia nocturna: se ha vuelto vital, una herramienta de supervivencia enológica para preservar la acidez total, el pH equilibrado y los precursores aromáticos, además de reducir el gasto energético en la recepción de la uva.
- Desacople de madureces: El reto del enólogo es cosechar en la ventana estrecha donde la madurez alcohólica no sacrifique la frescura, evitando vinos con graduaciones desequilibradas y perfiles planos.
- Gestión del estrés hídrico: Mientras regiones como Jerez o Jumilla celebran la recuperación hídrica, el calor extremo de julio en zonas como Málaga o Cataluña exige un manejo del viñedo milimétrico (cubiertas vegetales, podas en verde, riego de precisión) para evitar el bloqueo de la maduración.
La vendimia 2026 a finales de julio se presenta como una campaña de alta calidad y enorme potencial, con un estado sanitario general envidiable. Sin embargo, la viticultura española demuestra una vez más su vulnerabilidad ante los factores climáticos. El agua que potenció la cosecha en invierno es la misma que, unida al calor extremo del verano, comprime el calendario y obliga ahora a los viticultores a tomar decisiones críticas en cuestión de días.
