Ricardo Ortega
El proceso para obtener cuatro variedades tolerantes a mildiu y oídio con destino a la elaboración de vino ha supuesto cerca de ocho años de trabajo.
La investigación en cultivos leñosos siempre parte de que no se dispone de datos que permitan trabajar hasta el cuarto o quinto año desde la plantación.
Los viñedos de los ensayos realizados por Itacyl y Agromillora se plantaron en 2018 y los primeros datos válidos se obtuvieron en 2022. Se siguieron recabando en los ejercicios siguientes, hasta que en 2025 se recopiló toda la información y se realizaron los informes que demanda la Administración.
Lo recuerda el investigador de Itacyl Enrique Barajas, quien recuerda que ha sido a finales del año pasado cuando la Junta de Castilla y León ha dado el visto bueno a las nuevas variedades, después de estudiar la documentación y remitirla al MAPA.
El procedimiento habitual es que el ministerio compruebe que se trata de variedades “distintas, homogéneas y estables” y, partir de ese momento, ya se puede inscribir en el Registro de Variedades Comerciales. En este caso las plantas registradas ahora ya figuraban en Italia como variedades vitícolas, lo que acortó los plazos.
Itacyl plantó nueve variedades en la Finca Zamadueñas, junto a la ciudad de Valladolid. En estos años la labor de los técnicos se ha centrado en cuestiones como analizar el comportamiento de la planta en Castilla y León o realizar catas para hacerse una idea de cómo se pueden comportar los vinos en el mercado.
Tras esta labor se han registrado cuatro variedades, dos blancas y dos tintas, a partir de las que se han elaborado “vinos cabales con aptitud comercial”, en el argot administrativo, con elevadas puntuaciones según los estándares de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV). Han sido las blancas Soreli y Sauvignon Rytos y las tintas Cabernet Eidos y Merlot Khorus.
El siguiente paso en este proceso es que los viticultores de las diferentes denominaciones de origen manifiesten su interés por estas variedades y lleven a los consejos reguladores a incluirlas en su reglamento.
El propio Barajas ha dado numerosas charlas y participado en catas, dentro de una labor de transferencia que se ha hecho y se sigue realizando por toda la comunidad autónoma.
Hoy en día la labor investigadora tiene continuación con dos variedades más, una garnacha resistente y una godello resistente, que sería muy interesante para la DO Bierzo, aunque haya otras denominaciones que la acogen en su norma de uso.
Es el caso de la DO Rueda, aunque la Junta suspendió la decisión de incluirla en su reglamento en octubre de 2024.
Para Enrique Barajas, lo interesante es conseguir lo mismo respecto a variedades estrictamente de Castilla y León, como son precisamente la godello y la garnacha, puesto que las conseguidas hasta ahora poseen un carácter más francés, por mucho que se empleen en numerosas bodegas.
En esta ocasión, garnacha resistente y godello resistente se han reinjertado en viñedo ya establecido, lo que permitirá acortar los plazos en dos años. De este modo, en 2031 ya se podrían tener esas dos variedades, a tiempo para hacer frente al reto sanitario.
