La Denominación de Origen Bizkaiko Txakolina celebra la segunda edición de Txin Txin Fest, el festival gastro-cultural que tendrá lugar los días 16 y 17 de mayo en el Arenal de Bilbao.
El festival regresa consolidándose como una cita destacada en el calendario, con el objetivo de reforzar el posicionamiento del chacolí como expresión de territorio, cultura y forma de vida, y poner en valor el trabajo de viticultores y bodegas que sostienen este sector.
“Txin Txin Fest es una oportunidad para acercar el chacolí a la sociedad desde Bilbao, mostrar la diversidad del sector y reconocer el trabajo de nuestras bodegas, que forman parte de la identidad de Bizkaia», señala Isabel Viñas, presidenta de la Denominación de Origen Bizkaiko Txakolina.
Durante el festival, el corazón de Bilbao se transformará en una gran bodega al aire libre, donde el público podrá descubrir los txakolis de 20 bodegas y más de 60 referencias en rotación, reflejo de la diversidad y evolución del sector.
La propuesta gastronómica estará representada por Ioku Events en el Txakoli Areatza, un espacio inspirado en los antiguos chacolís, lugares de encuentro en la villa, que reunirá platos tradicionales elaborados con producto local como alubias, menestra, bacalao, callos y morros o tarta de queso, junto a una cuidada selección de pinchos.
Catas, música en directo…
El festival ofrecerá una programación que combina gastronomía, cultura y ocio, con especial protagonismo de las catas temáticas, concebidas como una experiencia para comprender el chacolí desde el territorio, la técnica y su evolución.
A lo largo del fin de semana, profesionales del sector como Silvia Landeira, Galder Madariaga, Elena Urigüen, Teresa Guilarte, Iratxe Rementeria, Iñaki Suárez, José Mari Agirre, Olalla Elorriga o Elena García guiarán distintas sesiones que abordarán el txakoli desde múltiples perspectivas: su carácter atlántico, la influencia del suelo en los vinos parcelarios, la diversidad de estilos, las elaboraciones especiales o su capacidad de guarda.
Todas las catas incluirán degustación de queso Idiazabal y están planteadas en un formato accesible para el público.
La música en directo será otro de los ejes del festival, con actuaciones durante toda la jornada que contribuirán a generar un ambiente dinámico en el centro de la ciudad: Txalamakilak, Ondalan Erraldoiak, Bilboko Gaiteroak, Mogumbo Brass Band, Lorratz Kalean y Euskorleans.
Además, el evento contará con el Txiki Txoko, un espacio de talleres infantiles que refuerza su carácter familiar y lo convierte en una propuesta pensada para todos los públicos.
Presentación de la nueva añada y Mezulari
Uno de los momentos más destacados tendrá lugar el sábado 16 de mayo a las 12:00 horas, con la presentación de la nueva añada, conducida por Davide Dall´Amico, sommelier del restaurante Mina de Bilbao.
En este contexto se enmarca la figura de los Mezulariak, embajadores que simbolizan los valores de la Denominación de Origen y que refuerzan su dimensión cultural, reconociendo a personas o entidades que contribuyen a proyectar la identidad de Bizkaia a través de su cultura y gastronomía. Durante este acto se dará a conocer también al Mezulari de la nueva añada 2025.
Txin Txin Fest se consolida como una cita abierta al público que reúne al sector vitivinícola de Bizkaia en un entorno accesible y participativo, acercando el txakoli tanto al público local como visitante.
Singularidad y valor gastronómico
Reflejo fiel de la historia del vino en Bizkaia, la DO Bizkaiko Txakolina agrupa a 35 bodegas y 167 viticultores. Compuesta por 433 hectáreas de pequeños viñedos repartidos entre valles y zonas montañosas, es un territorio único en el que las montañas se unen con el mar y en el que su clara influencia atlántica y su interesante diversidad geológica, aportan características singulares a los chacolís.
Dinámica y en evolución constante, el conocimiento y la experiencia adquirida en las tres décadas desde que surgió la DO, han dado como fruto los diferentes estilos que podemos encontrar actualmente en la DO, con vinos que reflejan el origen y la tradición de este territorio desde una perspectiva de futuro e innovación, siempre preservando la esencia e identidad de los vinos de Bizkaia y la filosofía de disfrutar con cada copa.
